CUISINE MAISON & ESPRIT OUTDOOR

Un univers passionnant autour de la cuisine, des sports outdoor et de l'Aventure.

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DÉCOUVREZ WILD SIDE CANTEEN

Créateur d'expériences gustatives et outdoor.

Wild Side Canteen est avant tout la recette pour un mode de vie qui prône une cuisine maison, saine, responsable et savoureuse combinée avec une passion dévorante pour les activités sportives d'extérieur (outdoor). Notre vision de la cuisine maison c'est celle qui utilise des produits frais et locaux, des techniques culinaires héritées de l'incroyable culture gastronome Française, avec l'ajouts de petits twists signature pour suciter l'étonnement. Notre vision de l'outdoor c'est celle où la nature devient un terrain de jeu pour tous, vecteur d'émotions positives, de lien social, qui favorise l'équilibre du corps et de l'esprit, et surtout qui ouvre l'appétit.

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WILD SIDE SERVICES

Pour vous prêter main forte

GESTION DE PROJETS ÉVÉNEMENTIEL

CHEF PRIVÉ POUR SÉJOURS SPORTIFS

TRAITEUR EVENEMENTIEL

Que vous soyez à court d'idées pour un team building, une animation spéciale, ou encore un anniversaire, faites appel à mes services. Je peux vous accompagner dans la définition d'un événement sur-mesure et gérer sa coordination. Encore mieux, avec ma double compétence culinaire, je peux gérer pour vous le ravitaillement.

Entreprises ou particuliers, vous recherchez une animation traiteur pour votre événement ? Wild Side Canteen vous propose des offres de repas à la flamme (brasero plancha), à la plancha, des cocktails en mode finger food, ou encore des piques niques et ravitaillements sportifs. Fort de mes affinités avec la nature, les produits locaux et les sports outdoor, je veillerai à rendre votre expérience conviviale et gustative !

Contactez-moi pour échanger sur vos projets futurs.

Contact

Accueil: Services

Wild Side Canteen vous propose ses services de chef privé sur vos stages ou séjours sportifs. Je peux vous proposer des prestations sur mesure en fonction de votre cahier des charges avec des repas adaptés à vos besoins, votre rythme et vos impérarifs. Je vous accompagne dans la cuisine de votre hébergement partout où vous allez. Manger de tout mais n'abuser de rien, manger varié et équilibré telle est ma devise !

INSPIRATION RECETTES WILD SIDE CANTEEN

Inspirées pour le sport et l'équilibre alimentaire

BARRES CEREALES MAISON

Une barre de céréales au goût cacahuète chocolat pour les activités sportives d'endurances avec des aliments complets et un indice glycémique faible.

BANANA BREAD AU SARRASIN

Une inspiration tout droit venue outre atlantique mais revisitée avec de la farine de sarrasin Française, des noix et des pépites de chocolat. Ce cake est parfait au petit déjeuner ou en collation.

POLENTA CRÉMEUSE À LA SAUGE & LÉGUMES D'HIVER ROTIS.

Un repas réconfortant après avoir arpenté les sentiers et dépensé de l'energie dehors. La polenta est nourissante et favorise la récupération. La sauge facilite la digestion. Butternut ou encore patates douces rôties accompagnées d'une poêllée de champignon, quelques graines de courge, quelques feuilles de roquette, le tour est joué.

ARRANCINI ÉPINARD RICOTTA

Ce plat d'inspiration Italienne est une façon de cuisiner le riz à risotto Arborio ou Carnaroli. Les épinards et la ricotta forment un duo de saveurs fantastique avec le coté croquant de la panelure.

MAGRET DE CANARD ROSÉ, CONDIMENT MANGUE POIVRE DE TIMUT

Le magret du sud ouest est un morceau de choix dans le canard. Avec une cuisson rosé, une peau dorée et craquante, il saura sublimé votre repas et vos convives. Pour ajouter un brin d'exostisme à ce plat franco-Français nous l'associons avec un subtil condiment de mangue et poivre de timut.